martes, 27 de marzo de 2012

Pollito Sweetopia


Estos pollitos con textura en el cuerpecito que simulan plumas, es una idea que adapté de  de Marian, de Sweetopia en su post.


El resultado y la textura son totalmente adorable 




domingo, 25 de marzo de 2012

Mariposas de Malvavisco de Chocolate


Hace ya un tiempo que he tenido ganas de experimentar con la placa de bombón, mi madre ( que tiene una tienda de artículos para repostería en México) me había hablado de ella.  Pero no me había animado  a probar ya que entre otras cosas no encontraba la glucosa...uno de los ingredientes de esta receta.

Así que me puse a buscarla en farmacias, tiendas etc... y después de encontrarme con algunas respuestas como "es que esos productos de aquellos países aquí no los trabajamos" ( O_o ¿de esos países? jaja, ahora me entero que la glucosa solo se conoce en México según ciertas personas jajaj.) etc... pues por fin encontré una farmacia donde me la pudieron conseguir.

Finalmente me encontré también con la página de Brenda que tiene unos pollitos, maravillosos hechos de malvavisco (nubes en España) http://www.afarmgirlsdab            bles.com/2012/03/13/homemade-marshmallow-chicks-easter/ . así que después de ver esas preciosidades decidí aventurarme y probar... y estos fueron mis resultados:

Vamos a ver.... comparados con los pollitos adorables de Brenda...mis mariposas de chocolate la verdad que nada que ver, pero para ser la primera vez creo que no han quedado del todo mal... finalmente la práctica lleva a la perfección ¿no? jejej ha sido un poco rollo... les voy a explicar como  las he hecho y mi experiencia en cada momento.

El proceso de elaboración es realmente sencillo el punto "P" ha sido al momento de bañarlas de chocolate.... como dicen en mi país... ese fue "el momento". Y como encima se me terminó el chocolate, y me quedaron algunas mariposas , estas las cubrí de azúcar de colores.


Los materiales para realizar la placa de bombón son los siguientes:

  • 2 cucharadas (medidoras) de grenetina en polvo (gelatina sin sabor)
  • 250 ml de agua fría
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de glucosa
  • media tapita de saborizante
  • colorante al gusto
  • azúcar glass para espolvorear
  • aceite en aerosol

Procedimiento:

  1. Vertimos 250ml de agua fría en un recipiente y agregamos la grenetina en forma de lluvia, revolvemos un poco para que no se hagan grumos y la dejamos reposar aproximadamente 10 minutos, hasta que doble su tamaño.
  2. Una vez hidratada, la ponemos en una ollita  a fuego lento para que se termine de disolver por completo, y agregamos el azucar y la taza de glucosa movemos lentamente la mezcla para incorporar todos los ingredientes  y permitir que el azucar se disuelva por completo.
  3. Esperamos a que comience a hervir y retiramos del fuego,  a continuación agregaremos el colorante si queremos, y el saborizante este ultimo del de tu gusto, yo he puesto de Vainilla.
  4. Pasamos la mezcla al molde de nuestra batidora CUIDADO QUE ESTA CALIENTE!, y comenzaremos a batir a velocidad baja.
  5. Conforme vaya espumando  iremos aumentando la velocidad. para que la mezcla se esponje y adquiera una coloración blanca.....Paciencia por que esto puede tardar alrededor de unoa 15 -20 minutos para que la mezcla esté en su punto.
  6. Finalmente engrasaremos una charola perfectamente, incluso en los costados de esta .
  7. Espolvoreamos azúcar glass en la charola  y vaciamos la mezcla, la extendemos de manera que cubra toda la base de la charola, esto puede ser un poco engorroso pues la mezcla sera bastante viscosa, para ayudarnos es importante humedecernos las manos  o la palita con la que estemos trabajando para que no se nos pegue y podamos trabajarla bien.
  8. Una vez bien extendida en la charola la dejamos reposar por alrededor de 1 a 2 horas para que cuaje , se enfríe  y se seque.
  9. Finalmente pasado este tiempo podemos ya desmoldarla y espolvorear azucar glass en las caras nuevamente para quitar lo pegajoso y poderla trabajar bien.

Bueno el procedimiento ya lo he explicado, ahora van mis experiencias con respecto a mi primera placa de bombón.

Anterior a esta placa de bombón experimenté a hacer una sin glucosa ya que no la encontraba... y el resultado no me ha gustado, puesto que la consistencia de la placa de bombón era como la de una gelatina con mucho cuerpo pero no a la de un bombón (nube). ¿que quiero decir con esto?, pues que era al gusto, un poco húmeda y gomosa. No sabía mal, pero no era una nube...blanda y sin humedad.

Una de las ventajas de la placa de bombón es que no necesita refrigerado y la primera que yo hice en definitiva lo necesitaba puesto que después de unas horas comenzaba a perder forma y a derretirse como una gelatina.
  • La glucosa que yo he conseguido en la farmacia es esta, en la etiqueta se lee JARABE SIMPLE , y no esta hecha de otra cosa mas que a base de azúcar , sin ningún ingrediente raro, y se puede usar para repostería.

Ventajas:  La glucosa ayuda a darle la consistencia suave y  esponjosa a la nube aparte de que permite el no refrigerado de las mismas pues guarda su cuerpo. Se puede sustituir por Sirope de Maíz (Miel Karo). Yo no la he encontrado  que no sea por Internet así que use la glucosa.

Desventajas: Es cara ....a mi gusto. 8€ aproximadamente. considerando que es en teoría es la porción exacta para una placa de bombón...¿Y por que digo "en teoría"? pues a continuación te lo explico...



  • La placa de bombón una vez cuajada y desmoldada queda así: 

En apariencia y textura bien pensé que lo había logrado después de batir y batir....y batir. pero al pasar el tiempo de reposo me di cuenta que la placa comenzaba a "sudar".....si, SUDAR! de hecho en la foto se alcanza a ver un poco brillosa y es por esto por que comenzaba a sacar el exceso de glucosa... :(

No tome en cuenta que la glucosa que yo compré era bastante liquida por lo que debí utilizar un poco menos de la receta, yo creo que con 150ml hubiera sido suficiente.

La verdad  fue un poco decepcionante en principio por que es la segunda vez que lo intentaba y parecía que iba a fallar nuevamente jeje, Asi que absorbí el exceso con una servilleta ( si me dolió haber gastado la glucosa así...pero de los errores se aprende). y una vez absorbido el exceso por ambos lados, la metí al refrigerador sin tapar. para que se "resecara" un poco  y funcionó

Finalmente pude comenzar a cortar la placa para crear las deliciosas nubes....porque eso si buenas están.



  • Hasta aqui todo iba de maravilla, las nubes bonitas, esponjosas de buen sabor y de vista también. ya solo faltaba el toque final......EL CHOCOLATE...
 Y ¿que paso?, pues que el chocolate tiene su punto para trabajarlo ni muy frio , ni muy caliente, yo hace muchos años hacía paletas de chocolate con mi mamá pero la verdad ya no me acordaba mucho cual era la temperatura ideal para trabajarlo.

Puse a fundir el chocolate a baño maría y le agregué una cucharadita de manteca vegetal una vez  fundido para hacerlo un poco mas ligero ( tal cual lo recomendaba Brenda en su página de los pollitos) una vez fundido y de haberlo dejado enfriar un poco me dispuse muy feliz a bañar mis mariposas..... ¬¬ 

Lo primero el chocolate es engorroso para trabajar por más que intentes hacerlo super ordenadamente  acabas liandola un poco. yo me dispuse con 2 tenedores como herramienta a tomar cada una de mis mariposas por los costados y sumergirlas en el chocolate...las primeras... se deformaron un poco lo que decía claramente que el chocolate aun estaba muy caliente. así que esperé  a enfriarse un poco más y seguí, ya el malvavisco toleraba bien la temperatura del chocolate, así que seguí las bañe y al sacarlas hay que sacudirlas lo mas que se pueda para quitar el exceso de chocolate y las vamos poniendo sobre una charola con papel encerado, para dejarlas secar.... y el resultado fue el de la primera foto... No están del todo mal  pero no he conseguido el acabado "pulido" de Brenda de ninguna manera pues se aprecia el chocolate irregular en muchas zonas.... así que aun tengo trabajo por experimentar hasta conseguirlo.

Si alguien sabe  como trabajar el chocolate con el malvavisco para logra un mejor acabado al cubrirlo POR FAVOR se los agradeceré enormemente me ayuden.

Finalmente una de las ventajas de la placa de bombón es que nada se desperdicia, con los sobrantes después de haber cortado las piezas , las puedes conservar en un recipiente hermético, y utilizarlas posteriormente para hacer una nueva placa, solo tienes que derretirlos en baño maría y una vez disueltos totalmente volver a batir hasta esponjar y repetir el procedimiento desde el punto 5.

Espero que te haya servido, y te animo a que pruebes a  hacerlo.




martes, 20 de marzo de 2012

SPRINKLES de glasa sobrante


Después de terminar de decorar, algunas veces suele quedarnos glasa sobrante.... REUTILIZALA!, crea tus propios SPRINKLES para decorar posteriormente, ya sea galletas, cupcakes, cakepops, lo que tu quieras y lo mejor son gratis y totalmente personalizados!.



Ya que tenia glasa de 4 colores decidí aprovecharla haciendo diferentes tipos de flores..., generalmente yo no suelo usar puntas de estrella  pero en esta ocasión les he dado una oportunidad, para practicar y por que creo que el resultado para la flor queda bonito





Para hacer estas flores yo utilice  el siguiente material:
  • Papel para hornear.
  • Sobrante de glasa de los colores que tu quieras.
  • Puntas  #1 de Wilton para las rositas.
  • Punta  #195 de Wilton  para las flores redonditas
  • Punta #224/225 de Wilton para las florecitas de 4.
  • Punta #65 de Wilton para las hojitas.




Para hacer las rositas:
Comenzamos trazando un círculo (paso 1), enseguida haremos un circulo con-céntrico y sin despegar la punta haremos un tercer circulo dentro de estos dos últimos (paso2) (como si estuviéramos haciendo un espiral), para terminar presionamos un poquito en el centro y despegamos la punta. 
Formaremos una hilera primero con todas las partes centrales de la rosa, para asi dejar que vayan secando un poco antes de poner las hojitas. (paso3)


Una vez tengamos todos los centros hechos, comenzaremos poniendo todas las hojas de un solo lado sobre la que sera la base de la rosita (paso4) y a continuación las del lado contrario procurando que las dos hojitas queden unidas por su base(paso5).  

Finalmente las dejaremos secar totalmente (aproximadamente 12hrs) y cuando estén totalmente secas retíralas con cuidado, esto sera fácil pues al secarse ellas solitas se despegan del papel con facilidad.



Con las puntas de los otros números yo hice mas modelos de flores , con el mismo procedimiento que para las rositas solo cambiando los modelos de puntas, son más fáciles pues solo es presionar y levantar. para formar la flor. y finalmente ya para rizar el riso, di unos toquecitos amarillos para formar los "pistilos" de la flor y darles un poquito mas de vida.
Finalmente para conservarlas, lo más conveniente es guardarlas en bolsitas de cierre hermético, para prevenir la entrada de humedad que es su enemiga.





Procura guardarlas en un sitio, seco y resguardadas de la luz,  mientras las conserves bajo estas 2 sencillas condiciones, los SPRINKLES te pueden durar años, aunque yo en lo personal  como mucho les daría 1año, para asegurar su buen estado.


Un besazo!!

jueves, 15 de marzo de 2012

Víspera de Primavera

¡Que bien! estamos a tan solo 6 días de que comience la primavera... los días son más agradables el sol acompaña, comienzan los brotes de las plantas aletargadas durante el invierno, los almendros se ponen bellísimos tan llenos de flores... y el cuerpo parece que automáticamente se carga más de energía.

Y a mi me ha picado la curiosidad de probar una técnica para decorar que vi, y que me encantó. Así que he hecho la prueba y este ha sido el resultado.


Inspirándome en las flores mi idea era "simular" unas hortensias; siempre me ha gustado mucho esa flor aunque la consideren de mala suerte; lo cual me parece una tonteria...no puede habler flor alguna que de mala suerte....todas son bellísimas (seguro eso se lo inventó alguien celoso de su belleza para que no se plantara en los jardines o algo asi jajaja)

Y bueno creo que ha quedado de todo menos una hortensia jeje... sin embargo para ser la primera vez que hago esta técnica que por cierto se llama embroidery(bordado) creo que no me ha quedado tan mal. No ha sido un resultado espectacular, pero creo que con práctica podré conseguirlo mejor.


Aun así creo que la idea de las "flores" se entiende, he cometido unos cuantos errores... como la elección de los colores, puesto que pude haber elegido colores que hicieran más contrastes y se apreciara un poco mejor, y también, me ha fallado un poco la consistencia de la glasa debió haber sido un poco más espesa para dar mejor el efecto ya que al ser más ligera este se desvanece más.



Un beso!


martes, 13 de marzo de 2012

Galletas & Punto

Nada más femenino y delicado que el crochet.... que últimamente parece que se empieza a poner de moda nuevamente y se agradece por que son de esas labores que tienen un valor difícilmente en muchas ocasiones invaluable.



Estas galletas las hice dedicadas a  esas manos que delicadamente tejen historias... 




La decoración es realmente sencilla, aquí debajo esta un paso a paso que te detallaré de forma breve, puesto que creo que no cabe lugar a más explicación pues es muy gráfico.

Sobre la superficie de la galleta traza lineas verticales(paso 2), con una separación mas o menos regular entre una y otra...no hay una distancia especifica, pero entre más espacio dejes más grande sera el cuadrito después.

Gira la galleta y comienza a trazar lineas en sentido transversal a las ya puestas hasta completar toda la superficie de la galleta (paso3)

Finalmente comienza  rellenar los cuadritos uno a uno, formando los diseños que tu elijas. puedes guiarte en manuales de punto de cruz o dejar volar tu imaginación.

El punto de la glasa para realizar este decorado debe ser espeso como la pasta de dientes para que al presionar sobre la manga esta pueda salir sin enrollarse sobre si misma, pero que no sea tan liquida como para que la linea no se mantenga. 

Para saber como comprobar el estado  ideal de la glasa puedes revisar en el recetario  la forma de hacer el ROYAL ICING.


domingo, 11 de marzo de 2012

Cuida tus cortadores de galletas


¿Quien puede resistirse a las diferentes formas de cortadores de galletas que hoy en día existen?, ¡los hay para cualquier ocasión!, sin lugar a dudas es uno de los inventos mejor aceptados y utilizados a través del tiempo, y pensé que siendo "la herramienta" para los que gustamos de hacer galletas, que menos que conocer quien los creó... Su inventor fue Alexander Ashbourne, un inventor afro-americano especializado en la industria de pan y comestibles  y la patente data de Noviembre de 1875, en Oakland, California.

137 años y los cortadores hoy revolucionan  con sus múltiples formas , tamaños y materiales.... sabiendo esto ¡cuanto hay que agradecer a este señor por tan sencilla y magnífica herramienta de trabajo!


Bueno.... después de este breviario cultural , es importante saber como limpiar y cuidar nuestros cortadoresde galletas para si es posible nos duren otros 137 años más ;)

Necesitaremos:


  • Detergente lavavajillas suave
  • Agua
  • Paño Limpio
  • Aceite Mineral



  1. Lavamos a mano con agua caliente los cortadores para quitar bien el exceso de grasa.
  2. Enseguida secamos con el paño lo mejor posible, para asegurarnos que estén secos por completo antes de guardarlos, los pondremos en una bandeja para hornear y los secaremos en el horno a  60ºC
  3. Finalmente secos, recubrimos cortadores con un poquito de aceite mineral.
  4. Almacenarlos en un lugar limpio y seco.


Es importante no dejar que nuestros cortadores una vez lavados se sequen a la intemperie en el escurridor, ya que esto los oxidaría en poco tiempo y es una inversión que hay que proteger.

Te aconsejo no utilizar productos abrasivos como KH7, u otros agentes de limpieza para eliminar la grasa, no es necesario y terminarías dañando el material del cortador.